11月14日是联合国糖尿病日。近年来，糖尿病发病率不断升高、患者群体不断年轻化令人警惕。按照 2019 年的数据，中国糖尿病人数居世界首位。

全球糖尿病在 20岁~ 79岁成人中的患病率为8.3%，患者人数已达3.82亿，其中 80%在中等和低收入国家。

中国18岁及以上成人糖尿病患病率已高达11.6%，意味着，每10位中国成年人中，就有1位患有糖尿病。

更严重的是，在中国，糖尿病患者知晓率仅为30.1%，这意味着我国1.14亿糖尿病患者中，有约8000万人不知情。

最近，上海交通大学附属瑞金医院有一个有意思的发现：#吃辣能改善血糖#。

这项研究基于覆盖全国所有省份的 2 亿多中国人样本展开，分析了饮食偏好的地理分布与糖尿病风险之间的关系。

研究结果显示:油炸、烧烤、甜食和糖尿病发病风险呈正相关，而辣却相反。

也就是说，喜欢吃辣对于糖尿病反而是保护因素，能够显著改善空腹及餐后血糖。而「麻」虽然不能显著降低疾病的发病率，但也能一定程度上改善葡萄糖的代谢。

辣椒中的辣椒素与降低空腹血糖水平、胰岛素水平有关。

吃辣的食物会促进脂肪氧化、能量消耗，可能会在一定程度上减少糖尿病、肥胖等疾病发生的风险。

研究发现，辣椒可能会增加胰岛素受体的数量或者亲和力，提高胰岛素的清除率，改善餐后高胰岛素血症，所以经常吃辣的人出现餐后胰岛素血症的概率会更低。

也就是说，就目前的研究结果来看，爱吃辣确实可能对糖尿病比较友好。

用“多吃辣”的方法来预防和治疗糖尿病，科学吗?

答案是否定的。

生活中常见的“辣食”，比如麻辣烫、火锅等除了辣之外，往往会同时有高油、高盐等问题。选择上要注意坚持饮食清淡的原则，需要适度食辣。

中老年人还是我国糖尿病的主要人群，能不能接受辛辣食物刺激与根据胃肠道状况因人而异的。

有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，会有诱发哮喘的风险。

根据个人身体情况能接受能接受的食辣的情况下，可以适当多吃点辣。比如用辣椒代替一些重口味的调味品，就是比较健康的选择。